테프론 프라이팬 진짜 버려야 할까요? 2025년 기준으로 다시 정리해봤어요

테프론 프라이팬이 건강에 나쁘다는 이야기는 이제 절반만 맞아요. 2015년 이후로 생산되는 제품들은 문제가 됐던 PFOA라는 성분을 쓰지 않거든요. 하지만 코팅이 벗겨진 프라이팬은 여전히 주의가 필요해요.

 

요즘 나오는 테프론 프라이팬은 예전과 달라요

 

집에서 쓰던 테프론 프라이팬 바닥이 벗겨지기 시작하면서 걱정이 많았어요. 인터넷에 검색해보니 발암물질이니 뭐니 무서운 이야기들이 많더라고요. 그런데 자세히 알아보니 상황이 좀 달랐어요.

 

문제가 됐던 PFOA라는 성분은 2015년부터 미국이랑 유럽에서 아예 사용 금지가 됐어요. 우리나라에서 파는 제품들도 대부분 PFOA 프리라고 써있더라고요. 물론 대체 화학물질을 쓴다고 하는데 이전만큼 위험하다는 연구 결과는 아직 없대요.

 

테프론 코팅 자체는 260도에서 290도까지는 안전하게 쓸 수 있어요. 일반적으로 음식 조리할 때 온도가 200도를 넘는 경우가 별로 없으니까 크게 걱정 안 해도 된다고 하더라고요. 문제는 빈 프라이팬을 너무 오래 달구거나 300도 이상으로 가열할 때예요.

 

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코팅 벗겨진 프라이팬은 정말 위험할까요?

 

저희 집 프라이팬도 2년 정도 쓰니까 가운데 부분이 벗겨지기 시작했어요. 처음엔 그냥 썼는데 찾아보니 이건 좀 문제가 있더라고요.

 

코팅이 벗겨지면 알루미늄 같은 금속 성분이 음식에 섞일 수 있대요. 당장은 별일 없어도 오랫동안 계속 먹으면 뇌나 신장에 안 좋을 수 있다고 해요. 식약처에서도 코팅 벗겨진 프라이팬은 교체하라고 권고하고 있어요.

 

특히 벗겨진 코팅 조각을 먹게 되는 것도 걱정이에요. 대부분 몸에서 그대로 배출된다고는 하지만 미세 플라스틱처럼 체내에 쌓일 가능성도 있대요. 그래서 저는 코팅이 조금이라도 벗겨지면 바로 새걸로 바꿔요.

 

금속 수세미로 박박 닦는 것도 피해야 해요. 처음엔 깨끗해 보여서 좋은데, 나중에 코팅이 다 벗겨져서 오히려 음식이 더 눌어붙더라고요. 부드러운 스펀지랑 중성세제만 쓰는 게 제일 좋아요.

 

안전하게 쓰려면 이렇게 해보세요

 

프라이팬 예열할 때 너무 오래 두지 마세요. 특히 빈 팬을 5분 이상 가열하면 온도가 300도 넘게 올라갈 수 있어요. 저는 기름 두르고 30초 정도만 예열해요.

 

조리할 때도 센 불보다는 중약불이 좋아요. 볶음 요리할 때 팬이 연기 날 정도로 뜨거워지면 이미 온도가 너무 높은 거예요. 환기도 꼭 시켜주세요. 혹시라도 유해 가스가 나올 수 있으니까요.

 

나무나 실리콘 조리도구를 쓰는 것도 중요해요. 금속 뒤집개 쓰다가 코팅 다 긁혀서 후회한 적이 한두 번이 아니에요. 좀 불편해도 프라이팬 수명을 생각하면 훨씬 나아요.

 

요즘은 세라믹 코팅이나 스테인리스 팬도 많이 나와요. 저도 하나씩 사서 써봤는데 각각 장단점이 있더라고요. 세라믹은 처음엔 좋은데 금방 눌어붙기 시작하고 스테인리스는 익숙해지는데 시간이 좀 걸려요.

 

결국 뭘 쓰든 관리가 중요한 것 같아요. 테프론이든 세라믹이든 2~3년마다 교체해주는 게 제일 안전해요. 프라이팬 하나 가격이 비싸지도 않으니까 건강 생각해서 미리미리 바꿔주는 게 좋아요.

 

혹시 집에 오래된 프라이팬 있으면 한번 확인해보세요. 바닥이 까맣게 벗겨졌거나 음식이 자꾸 눌어붙는다면 교체 시기가 된 거예요. 저는 이렇게 관리하니까 프라이팬 걱정 없이 요리하고 있어요.

 

 

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